馒头为什么会裂开

馒头会裂开的原因：1、没熟。馒头中间如果有面没熟，它们在冷却后会裂开。2、火太大，时间太长也会裂开，而且会伴随表面皱皮。3、发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是：酵母放太多，馒头中的二氧化碳太多，面粉...